It’s been
quite a while since my last update – sorry about that. I have a new job that has pretty much drained all my energy, and now
that things have settled down a bit, my focus is back on the nectar of gods,
hallelujah!
Two Dutch whiskies in the glass, the younger one is matured for 5 years in both
first-fill new American oak and first-refill bourbon barrels and the older one
is matured first for 8 years in American oak and then for 4 years in Oloroso
casks. As you can see in the distillery’s website , whisky is not the only
spirit they distill.
Fast rewind to last autumn - I was in Eindhoven, Netherlands and (luckily) had
a chance to visit to a local liquor store. One shelf was dedicated to local
products and my eyes caught these distinctive whisky bottles from the Zuidam
Distillery. The owner of the shop kindly
offered my brother and I a couple of tasty drams from these bottles (in Finland
we have very strict and silly alcohol laws
and it would be utterly impossible and illegal to be offered a sample in
our liquor stores…) – Millstone 100 Rye Whisky and Millstone 12 yo Sherry Cask,
in this particular order. Both of them turned out to be quite excellent
bottlings – in fact so excellent that after returning back to our homeland, I simply
had to place an order for a bottle of the Millstone 12 yo Sherry Cask (there
was not enough space in my luggage back in Holland).
Millstone Aged 5 years, Zuidam Distillers. Dutch Single Malt Whisky. Matured in
bourbon and oloroso casks. 40 %
Color: Pale gold with a bronze hue.
Nose: Very nutty at first, loads of different kind of nuts, walnuts on the top.
Some fresh notes of juicy and crispy red apples with ripe banana. Some hay and
freshly cut grass.
Palate: Partly due to the low ABV, the body is quite thin. Semi-sweet arrival with
notes of walnuts, coconut and fresh oak. Fresh green apples and ginger, lightly
seasoned with pepper mixture. Some distant floral notes. The balance is good in
this summery dram.
Finish: White pepper leads the way to the semi-short and a little watery
finish.
In a nutshell - an easy-going whisky for the mellow summer nights.
Millstone 12 yo Sherry Cask, Zuidam Distillers. Dutch Single Malt Whisky. Distillation
date: 25.10.01. Bottling date: 26.1.15, Cask type: Oloroso. 46%
Color : Amber.
Nose: Pedro Ximenez sherry - although there are no PX casks involved in this
bottling. Andalucian sherry bodega warehouse in mid-July. Tons of fresh juicy sultanas, Indonesian
sweet soya sauce, dark sesame oil. Mixture of roasted nuts and dried fruits. Just
a tiny hint of rubber. Extremely inviting and delicious. Yummy.
Palate: Full-bodied, thick and concentrated. Semi-sweet with notes of bitter
oranges and sweet blood oranges. A cup full of raisins soaked in good balsamic
vinegar. Vanilla ice cream dusted with cocoa powder. Mouthful of dried fruits
with chips of dark 80% chocolate. Faint smoke in the background adds a little
drama into the experience. Perfect drinking strength at 46%. In perfect
balance, I do not dare to add any water not to spoil the party.
Finish: At the long finish cocoa beans with roasted expresso and liquorice.
An extremely well executed sherry beast - a true winter warmer.
If you’re into sherried drams, I dare you to buy a bottle of the 12 yo sherry
cask and you’ll be astonished.
I’m very pleased with the fact that continental European distilleries can
nowadays produce such high quality drams.
The Zuidam distillery being a good example – a distillery to be reckoned
with. Do not underestimate these producers until you have a taste of their
produce.
whisky.zuidam.eu/nl/
Ha pasado
bastante tiempo de mi última publicación - lo siento. He cambiado de trabajo y
eso me ha consumido casi toda la energía pero ahora que ya me he acostumbrado,
otra vez puedo concentrarme en otras cosas también, como el néctar de los
dioses, ¡aleluya!
Hoy tengo en la cata dos copas de whisky holandés. Otro (más jovén) está
madurado durante 5 años en nuevos barriles de roble americano de primer uso y
también en barriles de bourbon de segundo uso. El otro (más viejo) en su parte
está madurado durante 8 años en roble americano y durante 4 años en barriles de
oloroso. Como se puede leer en la página web de la destilería, el whisky no es
la única bebida espirituosa que destilan.
El pasado otoño estuve en Eindhoven, Holanda y (afortunadamente) tuve la
oportunidad de visitar una tienda local de licores. Una parte de la tienda
estaba dedicado a productos locales e inmediatamente me dio cuenta de unas
botellas distintivas de la destilería Zuidam. El dueño de la tienda nos ofreció
unas deliciosas muestras a mi hermano y yo (en Finlandia tenemos unas leyes muy
estrictas y tontas en relación a alcohol y sería totalmente imposible e ilegal
de recibir muestras en una licorería en nuestro país…) de botellas de Millstone
100 Rye Whisky y Millstone 12 años Sherry Cask, en este orden particular. Ambos
resultaron unos embotellamientos excelentes – en efecto tan excelentes que una
vez en casa, simplemente tuve que hacer un pedido del Millstone 12 años Sherry
Cask (no tuve suficiente espacio en la maleta en Holanda para comprar una botella
allí).
Millstone Añejado 5 años, destilería Zuidam. Whisky de malta única holandés.
Madurado en barriles de bourbon y oloroso. 40 %
Color: Oro pálido con un matiz bronceado.
Nariz: Primero hay olor a nuez. Algunas notas de jugosas y crujientes manzanas
rojas con plátano maduro. Heno y césped recién cortado.
Paladar: Parcialmente debido al bajo ABV, el cuerpo es bastante fino. Primero
está semi dulce con notas de nueces, coco y fresco roble. Frescas manzanas
verdes y jengibre, ligeramente especiados con mixtura de pimienta. Lejanas
notas florales. Esta copa veraniega tiene un equilibrio muy buena.
Final: Pimienta blanca sirve de guía al final que es de largo medio y un poco
aguado.
En pocas palabras – un whisky fácil para las suaves noches de verano.
Millstone 12 años Sherry Cask. Destilería
Zuidam. Un whisky de malta única holandés. Destilado 25.10.2001,
embotellado 26.1.2015. Tipo de barril: Oloroso. 46 %
Color: Ámbar.
Nariz: Jerez Pedro Ximenez – aunque barriles de PX no se han usado con este
embotellamiento. Hay un olor de una bodega de jerez andaluza a mediados de
julio. Muchísimas frescas y jugosas sultanas, salsa se soja dulce indonesia,
aceite de sésamo. Una mixtura de nueces tostadas y frutos secos. Un ligero
toque de goma. Extremadamente tentador y delicioso. Rico.
Paladar: Con mucho cuerpo, grueso y concentrado. Semi dulce con notas de
naranjas amargas y naranjas de sangre dulces. Una taza de sultanas marinadas en
buen vinagre balsámico. Helado de vainilla con un poco de cacao en polvo encima.
Un bocado de frutas secadas con un poco de chocolate de 80 %. Ligero humo en el
fondo añade un poco de drama en la experiencia. Perfecto para beber puro en el
46 %. Tiene
equilibrio perfecto así que no
me atrevo añadirle nada de agua para no arruinar la fiesta.
Final: En el final largo hay olor de granos de cacao con café exprés tostado y
regaliz.
Un whisky de jerez extremadamente bien ejecutado - un verdadero calentador de
invierno.
Si te gustan los whiskies madurados en barriles de jerez, te desafío a comprar
una botella de lo de 12 años y estarás asombrado.
Estoy muy contento con el hecho de que hoy en día en Europa continental haya
destilerías que pueden hacer whisky de tan alta calidad. La destilería Zuidam
es un buen ejemplo – una destilería para tomar en cuenta. No menosprecies estas
destilerías antes de probar sus productos.
whisky.zuidam.eu/
